💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約10分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 新玉ねぎ 大1個(250g) 🛒 Amazonで購入
- 豚こま切れ肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 150ml 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- だしの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 新玉ねぎ大1個（250g）の皮を剥く。
- 皮を向いたら頭の汚れた部分と芯を避けるようにして、根元の汚れた部分を切り落とす。
- 根元に包丁を入れて縦半分に切り、さらに半分に切る。
- これをさらに半分に切り、1個8等分にする。
- 豚こま切れ肉200gに酒大さじ1、塩小さじ1/4、片栗粉大さじ1を振り、揉み込み混ぜ合わせる。
- 豚肉を一口大に手に取り、手で握って平らな円形に形を整える。
- 形を整えたら表面に片栗粉をまぶす。
- フライパンに油を引いて中火で熱する。
- フライパンが温まったら、玉ねぎの断面を下にして並べ入れる。
- 空いたスペースに豚肉を並び入れる。
- 焼き目がつくまで焼く。
- 焼き目が付いたら、豚肉、玉ねぎともに裏表を返す。
- 反対面にも焼き目がつくまで焼く。
- 水150ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2、だしの素小さじ1/2を加え、調味料を合わせ火にかける。
- 煮立ってきたら火力を弱めの中火に落とし、アルミホイルなどでおし蓋をする。
- 5分ほど煮汁が1/3程度になるまで加熱する。
- 玉ねぎがとろとろになり、煮汁が1/3程度になったらOK。
- 加熱が終わったら火を止め、お皿に盛り付ける。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 新玉ねぎと豚のとろとろ煮の保存方法を教えてください。
A: 新玉ねぎと豚のとろとろ煮は冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 新玉ねぎと豚のとろとろ煮で酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
