※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
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調味料
調理手順
- 博多ラーメンを準備する。規定量より50ml減らした水で調理する。
- 麺を少し早めに茹でる。
- 粉末スープと調味油(量が多い)を丼に入れる。
- 茹で上がった麺とスープを丼に入れ、よく混ぜる。
- 博多ラーメンを試食する。麺は優秀で、豚骨の風味もしっかりしている。
- 久留米濃厚豚骨ラーメンを準備する。麺は普通で、茹で時間は3分。
- 豚骨スープベースに玉ねぎ、生姜、醤油などを加えた濃厚なスープに粉末スープと背脂の多い調味油を入れる。
- よく混ぜ、濃厚なスープに仕上げる。
- 久留米濃厚豚骨ラーメンを試食する。豚骨の香りが強く、まろやか。
- 佐賀牛塩ラーメンを準備する。牛骨を煮込み、野菜、玉ねぎなどを加えた牛塩スープ。
- 粉末スープと調味油(牛脂)を入れる。
- 麺を茹で、スープと合わせる。
- 佐賀牛塩ラーメンを試食する。牛の風味が強く、コンソメのような味わい。
- 長崎あごだしラーメンを準備する。あごだしをベースにポーク、チキン、イワシ、昆布、カツオ、マグロを加えたあっさり醤油スープ。
- 粉末スープと調味油(あごだし)を入れる。
- 麺を茹で、スープと合わせる。茹で時間は3分。
- 長崎あごだしラーメンを試食する。香りが良く、あっさりとした魚介の風味と複雑な旨み。
- 宮崎辛麺を準備する。豆腐エキスに数種類の唐辛子、ニンニクを加えた辛いスープ。
- 粉末スープと赤ラー油とごま油をブレンドした調味油を入れる。
- 麺を茹で、スープと合わせる。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 味噌の代わりに何を使えますか?
A: マルタイご当地ラーメン食べ比べで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
シャトー・メルシャンの甲州を代表する銘柄きいろ香。繊細な和柑橘と上品なミネラル感。和食全般・刺身・天ぷらにぴったり
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8–11℃ Amazonで探す →米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ
15–55℃(常温〜熱燗) Amazonで探す →醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒
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4–7℃ Amazonで探す →国産ホップを使ったフレッシュで繊細な香り。アルコール度数は低めで飲みやすい。和食・刺身・冷奴と驚くほどよく合う
6–10℃ Amazonで探す →クリアな黄金色と上品な苦みが特徴のプレミアムピルスナー。食事を選ばない汎用性の高さが魅力。和食全般・刺身・寿司に
4–7℃ Amazonで探す →長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





