Wakiya YujiのYUJI CHANNELがお届けする、塩豚とねぎ、卵を使った究極のシンプルチャーハン。炊きたてのご飯を冷まし、卵とご飯を炒め合わせることで生まれる「卵が金、ご飯が金」の状態から、塩豚、胡椒、そして香りのための醤油で仕上げる、素材の味を最大限に引き出した一品です。塩豚は前もって作り置きしておくと便利。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラスライス 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ご飯 250g 🛒 Amazonで購入
- 青ねぎ 20g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 5g 🛒 Amazonで購入
- 塩麹 15g 🛒 Amazonで購入
- 太白胡麻油 大1 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
238kcal
カロリー
6.8g
タンパク質
3.5g
脂質
46.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 豚肉に塩5gと塩麹15gをしっかりなじませ、30分おく。
- 1を8分蒸す。蒸し上がったら粗熱を取り、ジッパー付きの袋などに入れて空気を抜き冷蔵庫もしくは冷凍庫で保存する。
- 塩豚は1cm角程度に切る。青ねぎは小口に切る。
- 卵は炒める直前に溶きほぐす。
- フライパンに太白胡麻油大1を入れて温め、溶いた卵を入れる。
- 卵が泡立ってきたところで、炊いて粗熱をとったご飯250gを入れる。
- 卵とご飯がなじむまで中火で混ぜながら炒める。
- ご飯と卵が一体になってきたら、切っておいた塩豚20gを入れてさらに炒める。
- 胡椒少々を加える。
- 火を少し強め、輪切りにした青ねぎ20gを入れて炒める。
- フライパンの中心を空けて、醤油少々を垂らす。
- 全体に大きく混ぜ、醤油の香りが立ったら完成！
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。