※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- にんにく2片の芯を取り除き、粗みじんに切る。💡 ここがコツ！香りが強く出る海外産のにんにくがおすすめ。
- 火にかけていないフライパンにオリーブオイル大さじ1と切ったにんにくを入れ、中火にかける。
- 泡がふつふつとしてきたらフライパンの端に寄せ、弱火でじっくり火を通してにんにくの香りを引き出す。
- にんにくが柴犬のような色になったら赤唐辛子1本分を加える。💡 ここがコツ！唐辛子はにんにくより焦げやすいので後から加える。
- 唐辛子に火が通り、にんにく全体が柴犬色になったら水350㏄、コンソメ小さじ1、塩二つまみを加える。
- 水が沸いたら中火に戻し、パスタ100gを入れる。💡 ここがコツ！ねじりながら入れると鍋に収まりやすい。
- 中程度の弱火にし、パスタを煮込む。💡 ここがコツ！コンソメを入れることで、家庭でもレストランのような旨味ととろみのあるソースを再現できる。
- パスタが茹で上がってきたら強火にし、フライパンの水分を全てパスタに吸わせる。
- 火入れが終わるタイミングで仕上げ用オリーブオイル大さじ1を加え、火を止める。
- 素早く混ぜて乳化させる。💡 ここがコツ！この調理法なら放っておいても必ず乳化し、失敗しない。
- 味見をして、必要であれば塩を足す。💡 ここがコツ！具がないため、パスタ自体にしっかり味を付けることが重要。
- パスタをねじりながら皿に盛り付ける。💡 ここがコツ！この盛り付け方はパスタが冷めにくくなる効果がある。
- お好みで乾燥パセリをかける。
- 食べる際、お好みで醤油をほんの少し加える。💡 ここがコツ！醤油を加えることで、ペペロンチーノに深みと奥行きが生まれる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った至高のペペロンチーノはどのくらい保存できますか？
A: 至高のペペロンチーノは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
