お祝い事や行事ごとにもおすすめの赤飯レシピ。前日から用意するイメージがあるかもしれませんが、作りたい時にすぐに、簡単・美味しく作れる赤飯です。もち米、小豆、塩、水（渋切り・煮る用）、煮汁＋水、塩、ごましおといった材料で、フライパンで炊いてから蒸すことで、時短かつ美味しく仕上がります。冷凍保存も可能で、いつでも本格的な赤飯が楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (3合分)
- もち米 3合(450g) 🛒 Amazonで購入
- 小豆 50g 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水(渋切り用) 200ml 🛒 Amazonで購入
- 水(煮る用) 200ml 🛒 Amazonで購入
- 煮汁＋水 390ml 🛒 Amazonで購入
- ごましお お好みで 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
513kcal
カロリー
9.2g
タンパク質
1.4g
脂質
116.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- もち米を研ぎ、1時間水に浸す。
- 水に浸したもち米をザルにあげ、30分水切りする。
- 鍋に乾燥小豆50gと水200mlを入れ、火にかけて煮立てる。
- 鍋肌がフツフツとして小豆が動いたら弱火にし、5分加熱する。
- 火からおろし、ザルにあげて水気を切る。
- 小豆を鍋に戻し、水200mlを加える。
- 再度火にかけ、鍋肌がフツフツとし始めたら弱火にし、25分加熱する。
- 小豆の皮から色が出て、若干芯が残る程度の柔らかさになるまで煮る。
- 煮終えたらザルにあげ、小豆と煮汁を分ける。
- 煮汁に水を足して合計390mlになるように計量する。
- 深めのフライパンまたは鍋に煮汁を入れ、煮立てる。
- 煮立ったら中火に落とし、水気を切ったもち米と塩小さじ1/2を加える。
- 全体を混ぜながら、もち米が水を吸って水っぽさがなくなるまで加熱する。
- もち米が水分を吸って水っぽさがなくなったら火を消す。
- 取り分けておいた小豆を加え、小豆が崩れないように優しく全体をさっと混ぜる。
- クッキングシートを貼った蒸し器に混ぜた赤飯を移し入れる。
- たっぷりの湯を沸かした蒸し器にセットし、蓋をして強火で20分加熱する。
- もち米に芯が残っている場合は、加熱時間を追加する。
- 全体を混ぜる。
- お皿に盛り付ける。
