オクラとめかぶを使った「無限オクラめかぶ」のレシピです。切って和えるだけで簡単に作れ、作り置きにも最適。お酒のおつまみや、そうめん、パスタに絡めても美味しい万能副菜です。昆布茶を加えることで、旨味がアップし、オクラに味がしっかりと染み込みます。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- オクラ 10〜12本 🛒 Amazonで購入
- めかぶ 100g 🛒 Amazonで購入
- ごま 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- [A] 白だし 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 昆布茶 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] お水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
11kcal
カロリー
0.8g
タンパク質
0.1g
脂質
2.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- オクラに塩ふたつまみを加え、ネットに入れたままこすり合わせるように板ずりする。
- 板ずりしたオクラをネットに入れたまま水で洗い流す。
- オクラのヘタの部分を包丁で切り落とし、周りの硬い部分をくるくると剥く。
- オクラを熱湯で3分間湯通しする。
- 湯通ししたオクラの水気をしっかりと取る。
- 保存袋にオクラを入れる。
- 保存袋にめかぶ、白だし大さじ3、昆布茶小さじ1/2、お水大さじ3を加える。
- 最後にごまを加えて香りを引き立たせる。
- 袋の空気を軽く抜いて閉じ、オクラが重ならないようにして味を染み込ませる。
- 冷蔵庫で半日～1日漬け込む。
- 器に盛り付ける。
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