ペペロンチーノ

ペペロンチーノ

by だれウマ【料理研究家】

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フライパン一つで、生ハムと昆布茶の旨味を最大限に引き出した新次元の「やばいペペロンチーノ」をご紹介。隠し味の昆布茶が、生ハムの旨味と相乗効果を生み出し、口にした瞬間に驚くほどの美味しさが広がります。バターの優しい甘みとコクも加わり、パスタ一本一本に味がしっかり染み込んだ、まさに至高の一品です。動画特有の表現を極力排除し、具体的な調理動作と調味料のポイントを強調しました。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (1人前)

調味料

💰 1人前の費用目安: 約320円
🥗 栄養成分(1人前の目安)
692kcal
カロリー
26.6g
タンパク質
32.9g
脂質
76.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
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調理手順

  1. まずはニンニクを粗みじんに切る。
  2. 鷹の爪は半分に折り、種を取り除く。
  3. 生ハムはパスタに絡みやすいように細かく切る。
  4. 冷たいフライパンにオリーブオイル、刻んだ生ハム、刻んだニンニクを入れる。
  5. 弱火でじっくり加熱し、生ハムとニンニクを炒める。
  6. 生ハムがカリッとしてこんがり色づいてきたら、水(300〜350cc)を加える。
  7. 中火に切り替えて、水を沸騰させる。
  8. 沸騰したらパスタ(100g)を入れる。
  9. 鷹の爪、塩ひとつまみを加える。
  10. 昆布茶(小さじ1)を加える。
  11. パスタをフライパンの中でほぐし、茹で汁が少なくなるまで加熱する。
  12. 水分がほぼなくなったらバター(5g)を加え、火を止める。
  13. 余熱で馴染ませる。
  14. お好みでブラックペッパーをかける。
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