材料を全てタッパーに入れて電子レンジで加熱するだけの「限界鶏釜めし」のレシピです。炊飯器で炊くよりも手軽で、ふっくらとしたご飯にしっとりとした鶏肉とごぼうの旨味が染み込んだ、最高に美味しい一品です。隠し味のごま油がご飯をパラッと仕上げ、めんつゆの風味が食欲をそそります。ブラックペッパーや山椒、七味唐辛子などをトッピングすると、さらに味わい深くなります。
材料リスト
メイン具材 (1~2人前)
- 生米(洗っておく) 1合(150g) 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉(1.5cm角に切る) 1枚代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- ごぼう(ささがきして水にさらす) 30g 🛒 Amazonで購入
- 水 150ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(3倍タイプ) 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約1,010円 ▼
🥗 栄養成分(1人前の目安)
1221kcal
カロリー
61.3g
タンパク質
50g
脂質
133.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 生米を軽く洗う。
- 洗った米の水をしっかりと切る。
- タッパーに米を入れ、水150mlを加える。
- 米が浸るように混ぜ、20分間浸水させる。
- ごぼうの皮についた土の汚れを包丁の峰で軽く擦り落とす。
- ごぼうを細かくささがきにし、薄く切って端から千切りするように切る。
- ささがきしたごぼうを水につけてアク抜きをする。
- 浸水させた米の水を切り、タッパーに加える。
- アク抜きしたごぼうの水気を切ってタッパーに加える。
- 鶏もも肉を1.5cm角に切る。
- 鶏もも肉に塩ふたつまみを加えてよく馴染ませる。
- 塩を馴染ませた鶏もも肉をタッパーに加える。
- 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、めんつゆ(3倍タイプ)大さじ1と1/2、お酒大さじ1、ごま油大さじ1/2を加える。
- 全てをよく混ぜ合わせ、米に調味料や材料を馴染ませる。
- タッパーの蓋を少しずらしてかぶせ、500Wのレンジで6分間加熱する。
- 再び200Wで7分間加熱する(200Wがない場合は電子レンジの解凍機能を使用)。
- 加熱後、蓋を閉じて5分間蒸らす。
- 全体を混ぜ合わせる。
- お好みでブラックペッパー、山椒、七味唐辛子などをトッピングする。
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