運動無しでもやせるレシピ本『やせウマズボラ飯 極』発売決定！ YouTubeでも人気の「トマトの卵炒め」を、料理初心者でも失敗なく美味しく作れる「だれウマ」流の極みレシピで紹介。卵のふわふわ食感と、トマトの甘みと旨味を凝縮させた一体感のある味わいが魅力。マヨネーズと炒め方のコツで、驚くほどふわとろに仕上がります。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 4個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1/2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油(トマト炒め用) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油(卵液炒め用) 大さじ2代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約160円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
348kcal
カロリー
15.8g
タンパク質
29.6g
脂質
6.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- トマトのヘタを包丁の1.5cmくらいのところに親指を添え、ぐっと差し込んでトマトを回しながら取る。
- トマトを8等分にする。
- 卵をボウルに割り入れる。割った卵同士をぶつけると殻がこびりつきにくくなる。
- 卵にオイスターソース、鶏がらスープの素、マヨネーズを加える。
- 卵液の黄身をつぶすように軽く混ぜる。白身と黄身が完全に混ざらないように、調味料が混ざる程度に軽く混ぜ合わせる。
- フライパンにごま油(トマト炒め用)大さじ1/2を注ぎ、中火で加熱する。
- 油が温まったら、8等分にしたトマトを加えて炒める。
- トマトに塩少々を全体に均等に振りかけ、炒める。
- トマトから水分が抜け、甘みが出るまでゴムベラで炒める。湯むきしないことでトマトの形が崩れにくくなる。
- トマトを3分ほど炒め、しんなりしてジュースが出てきたら火を消す。
- トマトから出た水分ごと、卵液をフライパンに加える。
- トマトと卵液を軽く馴染ませる。
- フライパンをきれいに拭く。
- フライパンにごま油(卵液炒め用)大さじ2を加え、中火で加熱する。
- フライパンから煙が立ってきたら、卵液を加える。
- ゴムベラを端から中央に進むようにしながら卵を固めていく。💡 ここがコツ！卵が非常にふわふわになります。
- 卵が写真のように固まってきたら、火を止める。
- 皿に移して完成。
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