新玉ねぎの甘みと、ごろっとした肉団子、きのこの旨味がたっぷり詰まったトマトソース煮込みです。挽き肉に片栗粉を加えることで、肉汁を閉じ込め、ジューシーでふっくらとした肉団子に仕上がります。煮詰めたトマトソースが全体に絡み、食欲をそそる一品です。お好みでチーズを加えても美味しいですよ。
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 合挽き肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 新玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- きのこ 2パック 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- トマト缶 1缶 🛒 Amazonで購入
- お好みのハーブ 少々 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
46kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
0.2g
脂質
10.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 合挽き肉150gに塩コショウ少々を振る。
- 新玉ねぎ1/2個を荒みじん切りにする。
- 片栗粉大さじ2を合挽き肉に加える。
- にんにく1かけのみじん切りを加える。
- お好みのハーブ少々（バジルなど）を加える。
- 全てをよく練り上げる。
- 手を濡らし、生地を4等分して丸める。
- ハンバーグのように叩いて空気を抜くか、潰してパタパタと叩いて丸める。
- まん丸に形を整える。
- フライパンにオリーブオイルをひき、肉団子ときのこ2パックを焼く。
- 肉に香ばしい焦げ目がつき、きのこの水分が程よく飛ぶまで焼く。
- トマト缶1缶を加える。
- 缶に残ったトマトを拭えるくらいの水（最小限）を加える。
- 鍋に回し入れ、肉の底面にソースが行き渡るようにする。
- 蓋をして、隙間を開けて弱中火で5分ほど煮込む。
- 蓋を開けたまま、ソースが肉に絡むくらいまで煮詰める。
- 一度味見をして、塩少々で味を調える。
- お好みでチーズを加える。
- 最後にブラックペッパー少々を振る。
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