炊飯器で簡単に作れる、牛すじぽん酢のレシピです。ボイル済みの牛すじ肉を使い、下茹で後に炊飯器でぽん酢、日本酒、長ネギの葉、生姜、昆布、鷹の爪と共に炊飯。保温調理でじっくり火を通し、冷蔵庫で冷やし固めれば、プルプルの煮こごりが美味しい一品に。玉ねぎスライスや刻みねぎを添えて、あっさりと召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (6～8人分)
- ボイル済み牛すじ肉 1キロ 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎの葉 1本分代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 鷹の爪 1本 🛒 Amazonで購入
- 昆布 5cm角 🛒 Amazonで購入
- 刻みねぎ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ソーダ 500ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 200ml代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] ぽん酢しょう油 100ml 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 200ml 🛒 Amazonで購入
- ぽん酢しょう油 少々 🛒 Amazonで購入
- 一味唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
50kcal
カロリー
0.6g
タンパク質
0.1g
脂質
5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 炊飯器（1升炊き）にボイル済み牛すじ肉1キロと、たっぷりの水を入れる。
- 鍋に移し、約20分下茹でして浮いた脂を取り除く。
- 下茹でしたら水に漬けて洗う。
- 一口大に切り、炊飯器に入れる。
- ソーダ500ml、日本酒200ml、ぽん酢しょう油100ml、水200mlを加えて混ぜる。
- 長ねぎの葉1本分、生姜1かけ、昆布5cm角、鷹の爪1本を加える。
- スイッチを入れ、30分炊飯する。
- 炊飯が終わったらスイッチを切り、約3時間、高温で保温調理する。
- 浮いた脂をすくい、保存容器に入れてあら熱を取る。
- あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 牛すじ肉と煮凝りを玉ねぎスライスと一緒に皿に盛り、お好みで刻みねぎをちらす。
- 少量のぽん酢しょう油、一味唐辛子をかけていただく。
🔍 関連する検索