電子レンジで手軽に作れるヘルシーなマーボーなすのレシピです。本来の揚げ調理なしで、なすと豚こま肉に甘辛い調味料が絡み、ご飯が進む一品に仕上がります。甜麺醤（テンメンジャン）、豆板醤、鶏がらスープの素などを合わせたタレで、本格的な味わいが楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (1～2人分)
- 長なす 1本（200g） 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/3本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 豚こま肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1/2～1 🛒 Amazonで購入
- [A] しょう油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1/2～1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 水 80ml 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約510円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
376kcal
カロリー
20g
タンパク質
23.6g
脂質
23.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 長なす1本（200g）を準備する。
- 長ねぎ1/3本を刻む。
- 豚こま肉100gを準備する。
- ボウルに[A]の甜麺醤（テンメンジャン）小さじ2、豆板醤小さじ1/2～1、しょう油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1/2～1、おろし生姜小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/4、日本酒大さじ1、水80ml、片栗粉大さじ1を入れて混ぜ合わせる。
- 耐熱皿に長なす1本（200g）を並べ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
- 加熱したなすの上に豚こま肉100gを乗せ、混ぜ合わせた調味料を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 再び電子レンジ600Wで2分加熱する。
- 刻んだ長ねぎ1/3本とごま油小さじ1を加えて全体を混ぜ合わせる。
- さらに電子レンジ600Wで2～3分加熱する。
- お好みで花椒とラー油をかければ、マーボーなすの完成です。
