鶏むね肉をパサつかせずに、しっとりジューシーに焼き上げる照り焼きレシピ。下処理のコツと、甘辛い照りだれが食欲をそそる、ご飯が進む一品です。長ねぎと生姜の風味もポイント！
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 鶏むね肉 300g代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 生姜 2～3枚 🛒 Amazonで購入
調味料
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- しょう油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] しょう油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 日本酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約500円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
336kcal
カロリー
33.1g
タンパク質
11g
脂質
22.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉300gを観音開きにして厚みを均一にし、フォークで数カ所刺す。
- 片栗粉大さじ1、日本酒大さじ1、しょう油小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、こしょう少々を混ぜ合わせ、鶏むね肉に揉み込む。
- ボウルにしょう油大さじ2、みりん大さじ2、日本酒大さじ2、砂糖大さじ1を入れて混ぜ合わせ、照りだれを作る。
- フライパンにサラダ油小さじ1を熱する。
- 鶏むね肉をフライパンに入れ、中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 長ねぎ4～5cmと生姜2～3枚を加えて炒め合わせる。
- 照りだれを回し入れ、鶏むね肉に絡めながら、とろみがつくまで煮詰める。
- 鶏むね肉を食べやすい大きさに切る。
- 器に盛り付けて完成。
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