鯖を三枚におろして骨を抜き、焼いて寿司にしました。酢飯は裏巻きにして使い、焼き鯖、とろろ昆布、甘酢生姜、大葉を挟んでいます。マキスで巻くので、高い寿司型は使わなくていいです。焼鯖と酢飯の相性が良くて美味しいです。
材料リスト
メイン具材 (2本分)
- ご飯 460g 🛒 Amazonで購入
- 鯖 1尾 🛒 Amazonで購入
- とろろ昆布 🛒 Amazonで購入
- 甘酢生姜 🛒 Amazonで購入
- 大葉代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- 全形海苔 2枚 🛒 Amazonで購入
- 塩 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 寿司酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [C] 寿司酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
403kcal
カロリー
5.8g
タンパク質
4.7g
脂質
86.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 焼き鯖寿司2本分の準備をします。
- ボウルに熱いご飯460gと寿司酢大さじ3を入れて混ぜ合わせ、酢飯を作ります。
- 鯖1尾を三枚におろし、中骨を抜きます。
- 鯖に塩を、切り身の重量の2%弱になるようにふりかけます。
- 鯖の皮目にごま油小さじ2を塗ります。
- 焼く前に寿司酢大さじ2を鯖に塗ります。
- 全形海苔2枚を用意し、1枚に酢飯240gを均一に広げます。
- 広げた酢飯の上に、とろろ昆布、甘酢生姜、大葉、焼き鯖の順にのせます。
- 巻きすでしっかりと巻き込み、形を整えます。
- もう1本も同様に作ります。
- お好みの大きさに切り分けて完成です。
