フライパン一つで、ウスターソースとケチャップを使ったタレで鶏むね肉1kgを柔らかジューシーに仕上げるソースサラダチキンのレシピ。市販のサラダチキン7～8枚分に相当し、作り置きにも最適です。スパイシーな旨味と、鶏むね肉とは思えないしっとりとした食感が楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (7～8枚分)
- 鶏むね肉 1㎏代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] ウスターソース 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1と1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] コンソメ顆粒 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 黒こしょう 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
32kcal
カロリー
0.3g
タンパク質
0.1g
脂質
8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 鶏むね肉1kgを、ウスターソース大さじ6、ケチャップ大さじ3、砂糖大さじ1と1/2、コンソメ顆粒大さじ1/2、おろしにんにく大さじ1/2、黒こしょう適量を混ぜ合わせたタレに30分漬け込みます。
- 途中、何度か肉を返してタレを全体に馴染ませます。
- フライパンに鶏むね肉の皮を下にして強火にかけます。
- 煮立ったら弱火にし、フタをして10分蒸し焼きにします。
- 肉を返して、さらに15分蒸し焼きにします。
- フライパンの脂をすくい、フタをして30分、余熱で火を通します。
- 蒸しあがった肉を取り出し、フライパンに残った煮汁を煮詰めて、軽くとろみが付いたらソースの出来上がりです。
- 【ここがコツ！】より美味しく仕上げるには、バット等で冷蔵庫で1～2日漬け込んでからフライパンで蒸すと、ハムのようなしっとりとした食感になります。
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