真夜中でも食べたくなる！羽根つき餃子の簡単レシピです。豚ひき肉とニラ、キャベツを使い、隠し味に鶏ガラスープの素とごま油をプラス。香ばしい羽根とジューシーな餡が絶妙にマッチ。酢醤油でさっぱりとどうぞ♪
材料リスト
メイン具材 (30個分)
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- ニラ 半束 🛒 Amazonで購入
- キャベツ 150g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 3片 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1片 🛒 Amazonで購入
- 餃子の皮 30枚 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 150ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- 酒 大さじ3代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約20円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
23kcal
カロリー
1.3g
タンパク質
1.4g
脂質
0.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- **ニラ半束**を刻む。
- ボウルに豚ひき肉200gを入れる。
- 刻んだキャベツ150g、生姜1片、にんにく3片をフードプロセッサーに入れ、みじん切りにする。
- みじん切りにした野菜をボウルに入れる。
- ボウルに鶏ガラスープの素大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、酒大さじ3、ごま油大さじ1、塩・こしょう少々を加えて混ぜる。
- 餃子の皮で餡を包む。皮の半円に水をつけてヒダを作る。
- フライパンを強火にかけ、ごま油をひく。
- 餃子を並べる。
- 別の容器に小麦粉大さじ1と水150mlを混ぜて水溶き小麦粉を作る。
- 餃子に焼き色がついたら、水溶き小麦粉を入れ、形を整えて蓋をする。
- 水分がなくなってきたら蓋を開け、ごま油をまわしかける。
- フライパンを揺すって羽根を剥がし、皿に盛り付ける。
- 酢醤油につけて食べる。
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