はるあん流、プリプリのエビと鶏肉、シャキシャキレンコンの食感が楽しい絶品エビワンタン。隠し味は砂糖。ポン酢ベースのさっぱりタレで、ネギ、トマト、生姜などの薬味と絡めて召し上がれ♪
材料リスト
メイン具材 (30個分)
- 海老 殻無しで約200g 🛒 Amazonで購入
- 鶏もも肉 100g代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉 🛒 Amazonで購入
- レンコン 80g 🛒 Amazonで購入
- ワンタンの皮 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 片栗粉 大さじ3代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 適量 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
14kcal
カロリー
0.6g
タンパク質
0.9g
脂質
0.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 海老 殻無しで約200gの殻を剥き、背ワタを取る。💡 ここがコツ！面倒な場合は剥きエビでもOK。
- 鶏もも肉100gを粗く切る。💡 ここがコツ！鶏肉を加えることで旨味がアップ。
- 切った鶏もも肉、レンコン80gを粗みじんにしてボウルに入れる。💡 ここがコツ！レンコンで食感の変化をつける。
- ボウルに片栗粉大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、ごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- ワンタンの皮にエビと鶏肉とレンコンを混ぜた具を乗せ、皮の端に水をつけて半分に折り、しっかりと閉じる。
- 沸騰したお湯にワンタンを入れ、約5分茹でる。💡 ここがコツ！エビが赤くなったら火が通ったサイン。
- 茹で上がったワンタンを水で締める。
- 器にエビワンタンを盛り付け、小ネギ、トマト、生姜などの薬味を添える。
- ポン酢と砂糖小さじ1を混ぜてタレを作り、ワンタンにかける。
