大根2本を余すことなく使い切る、和食レシピ5選！みぞれ鍋、大根サラダ、お餅など、バラエティ豊かな大根料理をお届けします。自家製味噌を使ったもつ煮は、心温まる一杯。大根大量消費アイデアも満載！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 大根 2本 🛒 Amazonで購入
- 鶏むね肉 適量代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- もやし 適量 🛒 Amazonで購入
- 油揚げ 適量 🛒 Amazonで購入
- 水菜 大量 🛒 Amazonで購入
- 胡瓜 1/4本 🛒 Amazonで購入
- 餅 2個 🛒 Amazonで購入
- 山芋 1/4カット 🛒 Amazonで購入
- 梅干し 2個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 適量
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 少しきつめ 🛒 Amazonで購入
- 味噌 適量代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- ごま油 少量 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- ゆず風味浅漬けの素 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約210円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
275kcal
カロリー
7.8g
タンパク質
1.3g
脂質
67.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- **大根1本**をすり下ろし、もう**1本**を千切りにする。
- 千切りにした大根1本をボウルに入れ、塩をかけ、冷蔵庫で冷やす。
- 鍋に高さの3分の1くらいの水、酒大さじ1、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、塩を少しきつめに入れる。
- もやしと油揚げ、水菜、鶏むね肉を鍋に入れる。
- 煮物に自家製味噌を溶き入れる。
- 自家製味噌をもつ煮にも溶き入れて煮る。
- フライパンにごま油をひき、餅を焼く。
- 大根と胡瓜のゆず風味浅漬けを作る。
- 焼いた餅に七味をかける。
- 大根おろしをみぞれ鍋に乗せる。
- 冷蔵庫から出したての冷やした大根に、刻んだ梅干しを和える。
- 食べる直前に大根と梅干しを和えて、大根サラダとして盛り付ける。
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