はるあんさん流、手作りイチゴジャムのレシピ。旬の小粒イチゴを使い、風味豊かなジャムを大量に作るのがポイント。レモン汁で爽やかさをプラス。ヨーグルトやパンにたっぷり塗って、贅沢な朝食を楽しんでみてはいかがでしょうか。手作りならではの、イチゴ本来の味が楽しめる絶品ジャムです。
調理手順
- いちご900gのヘタを取る。
- ヘタを取ったいちごと砂糖をさっくり混ぜる。
- レモン汁1/2個分を絞り入れる。
- いちごと砂糖とレモン汁をよく揉み込み、1時間ほど置く。
- フライパンにいちごを移し、中火にかける。
- 瓶を消毒するため、鍋に水を張り、瓶を入れ火にかける。
- 煮込んでいるいちごのアクを取る。💡 ここがコツ！網にお水を溜めて、お水でそっと濡らしながらやると綺麗にアクが取れる。
- 瓶を5分ほど煮沸消毒する。
- 消毒した瓶を乾かしている間に、いちごを煮詰める。
- 煮詰めたいちごジャムを瓶に入れる。💡 ここがコツ！瓶を傾斜させ、ゴムベラを使うと綺麗に入れられる。
- 瓶にジャムを入れた後、高坂様に維持貼っておくと良い。
