タッカンマリ

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タッカンマリ

by はるあん

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はるあんさんによる、丸鶏の旨味が凝縮のレシピです。韓国風鍋「タッカンマリ」レシピ。圧力鍋で簡単調理。鶏肉と野菜の滋味深いスープが。コチュジャンや甘辛いタレで味変もおすすめ。心も体も温まる、寒い日にぴったりの。

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

201kcal
カロリー
8.4g
タンパク質
0.9g
脂質
53.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🥬この料理の食材ガイド

調理手順

  1. 丸鶏を使った韓国の鍋、タッカンマリを作る。
  2. 丸鶏2.5kgをきれいに洗う。
  3. キッチンペーパーで丸鶏の水気を拭き取る。
  4. 圧力鍋に水4リットルを入れる。
  5. 玉ねぎ1個生姜長ネギの青い部分にんにく4かけを用意する。
  6. 玉ねぎをざく切りにする。
  7. 生姜を大きめに割る。
  8. 長ネギの青い部分を縦半分に切る。
  9. ニンニクを潰す。
  10. 圧力鍋に丸鶏を投入する。
  11. 切った薬味を圧力鍋に入れる。
  12. 圧力をかけて30分煮込む。
  13. 毛布にくるんで保温し、一晩寝かせる。
  14. 圧力鍋の蓋をずらし、火にかけて温める。
  15. じゃがいも2個の芽を取り、よく洗う。
  16. 白菜1/4個キャベツ1/4個をざく切りにする。
  17. スープから昆布や長ネギを取り出す。
  18. キャベツ白菜を鍋に入れる。
  19. トックを鍋に入れる。
  20. 長ネギキャベツがしんなりするまで煮る。
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この料理に使える調理器具

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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
3〜4日
🧊 冷凍
約30日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: タッカンマリの保存方法を教えてください。

A: タッカンマリは冷蔵で3〜4日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 白菜の代わりに何を使えますか?

A: タッカンマリで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?

A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。

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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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4–8℃
★☆☆☆☆
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