はるあん流キャロットケーキ！栗原はるみさんのレシピを参考に、人参とクルミを使った素朴で美味しいマフィンを作ります。隠し味はシナモンとナツメグ。クリームチーズフロスティングとの相性抜群。手土産にもぴったりな、簡単だけどちょっと珍しいキャロットケーキです。
材料リスト
メイン具材 (8個)
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 80g 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 150g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ベーキングパウダー 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- シナモンパウダー 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ナツメグパウダー 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- クルミ 30g 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 50g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- バター 20g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- レモン果汁 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
- 粉砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
144kcal
カロリー
5g
タンパク質
5.5g
脂質
19.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- にんじん1本の先端を落とし、準備する。
- ボウルに卵2個を割る。
- グラニュー糖80gを卵に加え、よく混ぜる。
- サラダ油を加えて混ぜる。
- 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモンパウダー小さじ1/2、ナツメグパウダー小さじ1/4を混ぜ合わせる。
- 粉類をふるいながら、混ぜ合わせた卵液に加える。
- 人参1本をすりおろす。
- クルミ30gを刻む。
- すりおろした人参と刻んだクルミを生地に混ぜ合わせる。
- 型に生地を流し込む。
- オーブンで焼く（180℃で約20〜25分）。💡 ここがコツ！竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。
- クリームチーズ50gとバター20gを柔らかく練る。
- 粉砂糖30gとレモン果汁小さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。
- ケーキが冷めたら、クリームチーズフロスティングを添える。
- ケーキがまだ熱い場合は、冷めてから袋に詰める。💡 ここがコツ！クリームチーズは食べる時に塗ると良い。
- 完成。
