人気料理家はるあんさんが、イタリアンのプロChef Ropiaさんと生パスタ作りに挑戦！配合を変えることで生まれる食感の違いや、パスタの種類に合わせた生地の作り方を丁寧に解説。手作りパスタで本格イタリアンを楽しもう！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 強力粉 125g 🛒 Amazonで購入
- セモリナ粉 75g 🛒 Amazonで購入
- 全卵 1つ代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- ぬるま湯 40g
- 塩 1g 🛒 Amazonで購入
- 中力粉（リスドォル） 500g 🛒 Amazonで購入
- 水 275g 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 5g 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 25g 🛒 Amazonで購入
調味料
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
345kcal
カロリー
7.3g
タンパク質
16.2g
脂質
44.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 中力粉（リスドォル）500g、水275g、塩2g、オリーブオイル25gを用意する。
- 材料を混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！最初に全体的に強引に混ぜる。
- 練り上げてから整形する。
- 生地を10分から15分くらい休ませる。
- 3回ほど繰り返す。
- 冷蔵庫で半日から一日寝かせる。💡 ここがコツ！前日に作っておくと良い。
- パスタマシーンで生地を伸ばす。最初は厚めに、徐々に薄くする。
- ロングパスタの場合、カットせずにハンガーなどで乾燥させる。
- ショートパスタ（オレキエッテ）を作る場合は、生地を指で潰して成形する。
