豚とレタスのうまみ蒸し

包丁いらず、10分でできる！豚バラ肉とレタスだけで作る超簡単うまみ蒸し。レタスから出る水分で蒸し上げるので、豚肉はジューシー、レタスはシャキシャキに。ご飯が無限に進む、コウケンテツ流の絶品家庭料理です。

🥬この料理の食材ガイド

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

豚バラ薄切り肉をキッチンバサミで半分に切り、フライパンに入れる。豚肉が固まらないように軽くほぐす。
🕒 01:09
豚肉ににんにくのすりおろし1かけ、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を加え、手で全体に軽く絡める。
🕒 01:51
レタスの芯の部分を強く押し込み、ひねり取って芯をきれいにする。ざっと洗い、水気を切る。
🕒 02:23
水気を切ったレタス1個を一口大にちぎり、豚肉の上に広げるように並べる。軽く塩少々を振る。
🕒 03:10
💡 ここがコツ！水は一切加えずに、レタス自身の水分で蒸し上げる。豚肉を皿のように下に敷き詰めることで、レタスがしなしなになるのを防ぎ、シャキッとした食感を残す。
蓋をして中火で蒸す。ぐつぐつと沸騰したら火を弱め、弱めの中火で5分ほど蒸す。
🕒 04:34
レタスがしんなりしたら火を止める。大きめのボウルを用意し、蒸し上がった豚肉とレタスの水気をしっかりと切って移す。
🕒 05:11
💡 ここがコツ！水気をしっかりと切らないと水っぽくなるので注意する。
蒸した豚肉とレタスにしょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、白いりごま大さじ1を加え、さっと和える。
🕒 06:13
山盛りに盛り付け、お好みで糸唐辛子少々を乗せる。
🕒 07:05