鶏ひき肉で作るふわふわ鶏団子と、塩麹の優しい発酵の旨味が染み渡る「塩ごま油発酵鍋」。かどやの純正ごま油濃口を使用することで、味に深みと香りがプラス。美容と健康にも良い発酵食品を手軽に楽しめる、一人暮らしに嬉しい簡単鍋レシピ。シメは溶き卵と麺で最後まで美味しく。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏ももひき肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 卵 1/2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- ほうれん草 1/2束代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜 🛒 Amazonで購入
- 水 500ml
調味料
- かどやの純正ごま油 濃口 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩麹 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- かどやの純正ごま油 濃口 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩麹 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約80円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
133kcal
カロリー
3.2g
タンパク質
9.8g
脂質
9.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
基本テクニック
調理手順
- ボウルに鶏ももひき肉250gを入れる。
- 溶き卵1/2個分、片栗粉大さじ2、純正ごま油濃口小さじ1、塩麹小さじ1を鶏ひき肉が入ったボウルに加える。
- ヘラで鶏ひき肉と調味料をよく混ぜる。
- 長ネギの青い部分をカットし、白い部分を斜め薄切りにする。青い部分は取っておく。
- ほうれん草1/2束を5cm幅に切る。
- 土鍋に水500mlを入れる。
- 鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、純正ごま油濃口大さじ1、塩麹大さじ1、手順4で切った長ネギの青い部分を土鍋に入れる。
- スプーン2本を使って鶏団子を作る。
- 鶏団子を入れた土鍋に蓋をし、2分煮込む。
- 土鍋に斜め切りにした長ネギとほうれん草を入れる。
- 仕上げに純正ごま油濃口大さじ1を回しかける。💡 ここがコツ！最後に純正ごま油を加えることで香りが引き立つ。
- 鍋のスープを温め直し、ご飯を入れる。
- 鶏団子を作る際に余った溶き卵を鍋に回し入れる。
- ラーメンを入れて煮込む。
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