まるでラーメン二郎のような、パンチの効いた悪魔のジャージャー麺！豚ひき肉と長ネギをラー油で炒め、味覇、甜麺醤、砂糖で濃厚な肉味噌に。仕上げに大量のニンニクを和えるのがポイント。一口食べたら止まらない、やみつきになる一杯です。ぜひお試しください！
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚ひき肉 250g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1本 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1/2個 🛒 Amazonで購入
- 冷凍うどん 2玉 🛒 Amazonで購入
調味料
- ラー油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 味覇 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 甜麺醤 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- お酒 大さじ2代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約330円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
311kcal
カロリー
23g
タンパク質
18.9g
脂質
8.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- まずは長ネギ1本を青い部分と白い部分に切り分ける。
- 長ネギ1本をみじん切りにする。
- フライパンに火をかけ強火にする。
- ラー油 大さじ1とみじん切りにした長ネギを入れ炒める。
- 豚ひき肉250gを加えて炒める。
- 豚肉の色が変わったら、砂糖 大さじ1.5、味覇 大さじ1、甜麺醤 大さじ1.5、お酒 大さじ2、醤油 大さじ1を加えて炒める。
- 肉味噌が煮詰まってきたら火を止める。
- ニンニク1/2個をみじん切りにする。
- みじん切りにしたニンニクをフライパンに入れ、加熱せずに肉味噌と和える。
- 冷凍うどんを電子レンジで温める。
- 長ネギの青い部分を刻む。
- 器にうどんを盛り付け、肉味噌をかける。
- 刻んだ長ネギを乗せ、ごま油を回しかけたら完成。
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