このレシピは、人生を変えるほど美味しいアメリカンチョコレートチップクッキーの秘訣を公開。外はサクサク、中はしっとりの理想的なクッキーを、3つの簡単なポイントで誰でも作れます。とろけるチョコレートがたまらない、究極のデザートです。
材料リスト
メイン具材 (8枚)
- ダークチョコレート 300g (60〜70%ココア) 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉（薄力粉） 280g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- ブラウンシュガー 125g 🛒 Amazonで購入
- グラニュー糖 100g 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 150g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
調味料
- バニラビーンズエッサンス 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- タンサン（重曹） 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- 塩 小さじ半分 🛒 Amazonで購入
- シーソルトフレーク 好みで 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
264kcal
カロリー
3.9g
タンパク質
16.5g
脂質
26.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 無塩バター 150g を弱火から中火で溶かす。💡 ここがコツ！焦げ目が出るまで溶かし続けることで、クッキーに深い味とローストナッツのような香ばしい風味を加える。
- バターが茶色い粒になるまで熱したら火を止め、ボウルに移して冷ます。
- ダークチョコレート 300g を斜めに切り、様々な大きさの塊にする。💡 ここがコツ！均一に切らず、大小様々なピースにすることで、クッキーに様々な食感とチョコレートのバランスの良い広がりを与える。
- 切ったチョコレートを溶けないように冷蔵庫で冷やしておく。
- 大きなボウルにブラウンシュガー 125g とグラニュー糖 100g を入れ、混ぜ合わせる。
- 冷ました溶かしバターを砂糖のボウルに加え、ホイッパーでよく混ぜる。
- 卵 1個 を加え、色が薄くとろみがつくまで混ぜる。
- バニラビーンズエッサンス 小さじ2 を加え、再度よく混ぜる。
- 小麦粉（薄力粉） 280g をふるいにかける。💡 ここがコツ！小麦粉をふるうことで、生地が混ざりやすくなり、塊のない滑らかなクッキー生地に仕上がる。
- ふるった小麦粉を数回に分けてボウルに加え、その都度混ぜる。
- タンサン（重曹） 小さじ半分 と 塩 小さじ半分 を加え、小麦粉と混ぜ合わせる。
- 小麦粉が完全に混ざりきる前に、冷蔵庫で冷やしておいた切ったダークチョコレートを加える。💡 ここがコツ！カカオ60%から70%のダークチョコレートを使用することで、甘すぎずバランスの取れた味わいになる。ミルクチョコレートは避ける。
- 生地が滑らかになったら、アイスクリームスクープなどを使ってクッキー生地を丸める。💡 ここがコツ！アイスクリームスクープを使うと、生地を均一な大きさに丸めることができ、焼き時間を均等にする。
- 丸めたクッキー生地を、間隔を空けてオーブントレーに並べる。
- 丸めたクッキー生地を冷蔵庫で45分から1時間冷やす。💡 ここがコツ！焼く前に生地を冷やすことで、外はカリカリ、中はソフトで柔らかい最高の食感になる。
- オーブンを170℃に予熱する。
- 予熱したオーブンでクッキーを17分焼く。
- 焼き上がった熱いクッキーに、好みでシーソルトフレークを振りかける。💡 ここがコツ！焼きたて熱いうちにシーソルトフレークをかけることで、甘さと塩味の絶妙なバランスが生まれ、風味が増す。
- 天板に乗せたまま5分ほど冷まし、固まったら取り出す。
