※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (牛乳パック型1台分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 牛乳パックを開封し、一面をカットする。
- 牛乳パックの高さを3等分し、1/3のところからハサミで1周ぐるりと切る。
- 牛乳パックの高さの半分くらいのところにハサミで切り込みを入れる。
- 切り込み部分を内側に折り込み、テープで留めて真四角の型を作る。
- 皮を取り除いたかぼちゃ80gを小さめにカットする。
- カットしたかぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。
- 別のボウルに卵黄2つ分と砂糖70gを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 加熱したかぼちゃを潰し、卵のボウルにスプーンで漉しながら加える。
- クリームチーズ200gを加え、泡立て器で混ぜる。💡 ここがコツ！クリームチーズは室温に戻すか、レンジで少し温めて柔らかくすると混ざりやすい。
- 生クリーム120ccを加えて混ぜる。
- 薄力粉大さじ3を茶こしで振るいながら加え、ゆっくりと混ぜる。💡 ここがコツ！焦らずゆっくり混ぜることでダマになるのを防ぐ。
- レモン汁大さじ1/2を加え、混ぜ合わせる。
- 型に生地を流し込み、平らにならす。
- 天板にアルミホイルを敷き、その上に型を乗せる。
- 170℃に予熱したオーブンで55分〜60分焼く。💡 ここがコツ！途中で焦げそうになったらアルミホイルを被せるか、160℃に温度を下げる。
- 焼きあがったらオーブンシートを剥がし、型から取り出す。
- お好みで生クリームやグリーン野菜を添える。
- ココアパウダーをかける。
- 冷蔵庫で一晩冷やして完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったかぼちゃのチーズケーキはどのくらい保存できますか？
A: かぼちゃのチーズケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: かぼちゃのチーズケーキで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
