はるあんさんによる、ご飯が進む絶品なす味噌レシピ。ナス、大葉、ミョウガを使い、味噌、砂糖、みりんを同量で混ぜる簡単さが魅力。仕上げにごま油で風味をプラス。薬味たっぷりで、夏にぴったりのあっさりとした味わいが楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- なす 3本 🛒 Amazonで購入
- 大葉 10枚代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
- ミョウガ 1個 🛒 Amazonで購入
調味料
- 油 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 味噌 大さじ2〜2.5代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2〜2.5 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ2〜2.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
370kcal
カロリー
3.7g
タンパク質
28.2g
脂質
26.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- なす3本を乱切りにする。
- 切ったナスをフライパンに入れる。
- 大葉10枚を千切りにする。
- ミョウガ1個を刻む。
- フライパンに油大さじ3をひき、中火で熱する。
- ナスを炒める。
- ナスに焼き色がついたら端に寄せ、空いたところに味噌大さじ2〜2.5、砂糖大さじ2〜2.5、みりん大さじ2〜2.5を入れ混ぜ合わせる。
- 全体が馴染んだら火を強め、手早く炒める。
- ミョウガと大葉を加え混ぜる。
- 仕上げにごま油をたらす。
- 薬味たっぷりのナス味噌の完成。
- ご飯に盛り付ける。
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