はるあんさんレシピ。パン好きの牛乳と味わう塩バターちぎりパンは、想像するだけでおいしい！生地にバターを練り込み、さらに追いバターと塩、黒ごまで風味豊かに。焼きたてはバターがじゅわっと染み出し、フワフワで最高。牛乳との相性も抜群です。
材料リスト
メイン具材 (16個分)
- 強力粉 300g 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
- 塩 4g 🛒 Amazonで購入
- ドライイースト 4g 🛒 Amazonで購入
- 水 190ml
- バター 30g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- バター 3g×16個代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
- 黒ごま 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約10円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
84kcal
カロリー
2.2g
タンパク質
1.9g
脂質
15.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボールに強力粉300gを入れる。
- 砂糖30g、ドライイースト4g、塩4gをそれぞれ離して加える。
- 水190mlをドライイーストめがけて入れる。
- バター30gを計量し、室温に戻す。
- ゴムベラで混ぜ、まとまってきたら手でこねる。
- 生地の水分量を微調整する。足りなければ水を足し、ベタベタするなら粉を足す。
- 生地を伸ばすようにこねる。
- 表面がなめらかになったら、バター30gを加えてこねる。最初は分離するが、丁寧にこね続けるとまとまる。
- 生地を丸めてボウルに入れ、ラップをして一次発酵させる（約1時間）。
- 生地が2倍の大きさになったら取り出し、軽く丸め直す。
- 生地を16等分に分割する。
- 分割した生地を丸める。閉じ目を下にして丸めるか、生地を手のひらで転がして丸める。
- バターを3gずつ16個にカットする。
- 天板にオーブンシートを敷く。
- 丸めた生地を軽く潰し、カットしたバター3gを包み、閉じ目を下にして天板に並べる。
- 生地がくっつく程度の間隔で並べる。
- 乾燥を防ぐために濡れ布巾をかぶせ、2次発酵させる（約1時間）。
- 霧吹きで生地を湿らせ、塩と黒ごまを振る。
- 210℃に予熱したオーブンで13分焼く。
- 焼きあがったら粗熱を取り、完成。
