混ぜるだけで簡単！ゼラチンを使わず、まるでムースのようなふわふわ食感が楽しめるスコップレアチーズケーキ。隠し味はレモン汁。ビスケットのザクザク感と、ミルキーでクリーミーなチーズ生地が絶妙にマッチ。冷やして食べるとより美味しくなります。普段のおやつやパーティーにもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (約6人分)
- ビスケット 4袋 🛒 Amazonで購入
- バター 40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 卵白 2つ分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- クリームチーズ 200g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 80g (40g + 40g) 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約140円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
337kcal
カロリー
8.3g
タンパク質
28.4g
脂質
14.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- ビスケット4袋を袋の上から叩いて粉々にする。
- バター40gを耐熱容器に入れ、600Wのレンジで20〜30秒加熱して溶かす。
- 砕いたビスケットに溶かしバター40gを入れ、よく混ぜる。
- ビスケットを容器に敷き詰め、ぎゅうぎゅうと押して均一にする。
- 別のボウルに卵白2つ分を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
- 卵白が白っぽくなってきたら、砂糖40gを2回に分けて加え、その都度混ぜる。
- 角がピンと立つまで泡立ててメレンゲを作る。
- 別のボウルに生クリーム200ccを入れ、ハンドミキサーで泡立てる。
- 生クリームがゆったりとお辞儀をするくらいまで泡立てる。
- 別のボウルにクリームチーズ200g、砂糖40g、レモン汁大さじ1/2を入れ、混ぜる。
- クリームチーズの中にメレンゲをひとすくい入れ、混ぜてなじませる。
- 残りのメレンゲと生クリームを全て入れ、切るように混ぜ合わせる。
- ビスケットを敷いた容器にチーズ生地を流し込む。
- 冷蔵庫で1時間以上冷やして完成。💡 ここがコツ！一晩冷やすとより美味しくなります。
