豚肩ロースブロックを、砂糖、みりん、醤油のシンプル is ベストなタレに漬け込み、フライパンで焼き上げるだけの簡単チャーシュー！隠し味は不要。漬け込み時間を調整すれば、味の濃さも自由自在。今回は特別に、手作り角煮まんに挟んでみました。肉の旨味と甘辛いタレが相性抜群！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚肩ロース肉 500〜600g 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 100cc 🛒 Amazonで購入
- みりん 150cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 醤油 250cc 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約930円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
1029kcal
カロリー
52.6g
タンパク質
48g
脂質
92.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 豚肩ロース肉500〜600gをペーパーで拭き、食品用袋に入れる。
- 砂糖、みりん、醤油を計量カップに入れる。
- 砂糖100cc、みりん150cc、醤油250ccを袋に入れる。
- 砂糖が溶けるようかき混ぜる。
- 袋の空気を抜き、口を縛る。
- 💡 ここがコツ！最低1時間、できれば3時間ほど漬け込む。朝漬けて夜焼くのもおすすめ。
- フライパンを温め、漬け込んだ豚肩ロース肉を焼く。
- 中火で焼き色をつける。💡 ここがコツ！豚肉の脂で焼く。焦げ付きが気になる場合は油をひく。
- タレを入れ、蓋をして弱火で30分煮詰める。💡 ここがコツ！こぼさないように注意。
- 火を止め、タレがついていない面に絡める。
- キッチンバサミでネットを取り除く。💡 ここがコツ！無理やり剥がすと肉がパサパサになるので丁寧に。
- 肉汁をペーパーで吸いながら切る。
- 皿に盛り付け、上からタレをかける。
- すりごまをかけ、糸唐辛子を添える。
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