ロバート馬場さん考案、目玉焼きで作る簡単タルタルソース！通常ゆで卵を使うところを、目玉焼きにすることで香ばしさがアップ。小ネギの風味とレモン汁の酸味がアジフライに相性抜群。マヨネーズはお好みで調整。隠し味に七味唐辛子や和がらしを加えても美味。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 6本 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 適量代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- レモン汁 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約30円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
85kcal
カロリー
7.3g
タンパク質
6.1g
脂質
0.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 材料を用意する。小ネギ6本、卵2個、マヨネーズ適量、レモン汁小さじ1、塩ひとつまみ、胡椒少々、サラダ油少々。
- 小ネギを粗みじんに切る。
- 切った小ネギをボウルに入れる。
- フライパンにサラダ油少々をひき、卵2個を割り入れる。
- 上下から加熱し、黄身を崩さずに卵を固める。💡 ここがコツ！半熟でも、黄身をしっかり固めてもOK。
- 熱いままの目玉焼きを、小ネギが入ったボウルに入れる。
- 卵の熱でネギに火を通す。
- 木べらで卵を潰しながら混ぜる。細かくしたい場合はしっかり潰す。
- 塩ひとつまみと胡椒少々を加えて混ぜる。💡 ここがコツ！胡椒の代わりに七味唐辛子や和がらしを使っても良い。
- マヨネーズ、レモン汁小さじ1を加えて混ぜ合わせる。
- タルタルソースが完成。
- アジフライにタルタルソースを添える。
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