Name: 爆速かけうどん by だれウマ【料理研究家】
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1人前
Ingredients: 冷凍うどん 1袋; 天かす 好きなだけ; [A] 水 300ml; [A] 醤油 大さじ1; [A] みりん 大さじ1; [A] けずり粉(魚粉、だし粉) 小さじ1; [A] 和風顆粒だし 小さじ1/2; [A] 昆布茶(昆布だし) 小さじ1/3; [A] 砂糖 ひとつまみ(約1g)

爆速かけうどん

by だれウマ【料理研究家】

3分から4分で完成する、うどん屋さんレベルの本格的なかけうどんの作り方をご紹介。めんつゆを使わず、力強い出汁が効いた絶品つゆは、低コストながら感動の味わい。お好みで様々なトッピングを楽しめます。

材料リスト

メイン具材 (1人前)

冷凍うどん 1袋 🛒 Amazonで探す
天かす好きなだけ 🛒 Amazonで探す

調味料

[A] 水 300ml
[A] 醤油大さじ1 🛒 Amazonで探す
[A] みりん大さじ1 🛒 Amazonで探す
[A] けずり粉(魚粉、だし粉) 小さじ1 🛒 Amazonで探す
[A] 和風顆粒だし小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
[A] 昆布茶(昆布だし) 小さじ1/3 🛒 Amazonで探す
[A] 砂糖ひとつまみ(約1g) 🛒 Amazonで探す

調理手順

鍋に水 300ml、醤油大さじ1、みりん 大さじ1、和風顆粒だし 小さじ1/2、けずり粉 小さじ1、砂糖ひとつまみ(約1g)を加える。
🕒 03:16
昆布茶 小さじ1/3を鍋に加える。 【ここがコツ！】 昆布茶がない場合は顆粒タイプの昆布だしで代用し、それもない場合は味の素少々で昆布の旨味成分を補強します。
🕒 03:17
全ての調味料を入れた鍋を中火で熱し、沸騰させる。 【ここがコツ！】 みりんとみりん風調味料は似て非なるものなので、必ずみりんを使用してください。
🕒 03:26
沸騰中にアクが出てきたら、丁寧に取り除く。
🕒 04:16
つゆが沸いてきたら、冷凍うどん 1袋を鍋に入れ、1分から1分半ほど茹でる。
🕒 04:36
1分経ったら火を消し、うどんを器に盛り付ける。
🕒 04:51
うどんを盛り付けた器につゆをかける。
🕒 04:51
お好みで天かす 好きなだけを盛り付けて完成。
🕒 05:00