ロバート馬場さん考案、外カリカリ中ジューシーな絶品エリンギフライ！揚げ焼きで手軽に作れます。味付けは白だしベースで、ニンニクと生姜の風味をプラス。仕上げに黒胡椒を振れば、おつまみにもおやつにもぴったりの一品。鶏ガラスープや麺つゆなど、味変も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- エリンギ 2本 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 白だし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- にんにくチューブ 1cm 🛒 Amazonで購入
- 生姜チューブ 1cm 🛒 Amazonで購入
- 黒コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約70円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
33kcal
カロリー
1.2g
タンパク質
0.2g
脂質
8.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- エリンギ2本は切らずに手で裂く。💡 ここがコツ！味が絡みやすくなる。
- エリンギの下を切ると裂きやすくなる。
- エリンギをお好みの大きさに手で裂く。
- ポリ袋に裂いたエリンギを入れる。
- エリンギに白だし小さじ1、ニンニクチューブ1cm、生姜チューブ1cmを加えて絡める。
- エリンギに片栗粉小さじ3を加えて絡める。
- フライパンに油をひき、加熱する。
- 残りの片栗粉小さじ2をエリンギにまぶす。
- エリンギを油で揚げ焼きにする。💡 ここがコツ！水分が多いので油ハネに注意。
- 上がり出したら中火で揚げる。💡 ここがコツ！温度が上がりすぎるのを防ぐ。
- カリッと色づくまで揚げたら取り出す。
- エリンギフライを盛り付ける。
- 食べる直前に黒コショウ少々を振る。
- 鶏ガラスープや麺つゆなど、好みの味でアレンジする。
- 大量のエリンギを一度に入れると油が溢れる可能性があるので、少量ずつ揚げる。
