ロバート馬場流、夏野菜の南蛮漬け！オクラ、ミョウガ、キュウリ、ミニトマトを特製南蛮酢（ポン酢、めんつゆ、輪切り唐辛子、ごま油）に漬けるだけの簡単レシピ。ポイントはキュウリを焼くことで味が染みやすく、食感もアップ！冷やして3日保存可能。冷奴やそうめんにも。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- オクラ 6本 🛒 Amazonで購入
- みょうが 3個 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 6個 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- [A] ポン酢 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- [A] めんつゆ 大さじ6 🛒 Amazonで購入
- 輪切り唐辛子 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
122kcal
カロリー
4.2g
タンパク質
6.2g
脂質
14.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- オクラ6本をネットに入れたまま洗い、水気を切る。
- オクラのヘタを切り、斜め半分に切る。
- ミョウガ3個を洗い、先端をカットする。
- ミョウガの水分を拭き取り、4分割にカットする。
- キュウリ1本に隠し包丁を入れ、野菜スティックくらいのサイズに切る。
- ミニトマト6個を洗い、ヘタを取り、縦半分に切る。
- フライパンにごま油をひき、キュウリを焼く。焼き色がついたら取り出す。
- フライパンに水大さじ6、ポン酢大さじ6、めんつゆ大さじ6、輪切り唐辛子小さじ1/2を入れ、沸騰させる。
- 焼いたキュウリ、オクラ、ミョウガ、ミニトマトを耐熱容器に入れ、[07:36] 沸騰させた[A]の南蛮酢をかけ、上からごま油を回しかける。
- 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。💡 ここがコツ！3日間ほど保存可能です。
- 余ったタレは冷やし中華のタレや、バターポン炒めにも使える。
