豚こま肉と卵だけで、ご飯が止まらない絶品豚玉炒め！隠し味はマヨネーズ。ふわふわとろとろの食感が楽しめます。オイスターソースと鶏ガラスープの素で作る特製ダレが、豚肉と卵の旨味を引き立てます。黒胡椒とごま油で風味を加えれば、おつまみにも最適。簡単なのに本格的な味わいです。
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 豚こま切れ肉 150g 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 小さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 酒 大さじ4代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] オイスターソース 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 黒胡椒 少々 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約180円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
508kcal
カロリー
24.4g
タンパク質
33.4g
脂質
16g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 豚こま切れ肉150gに、酒大さじ1、水大さじ1、片栗粉大さじ1を加えて下味をつける。
- 卵3個を割りほぐし、マヨネーズ小さじ1を加えて混ぜる。
- ボウルにオイスターソース大さじ1.5、鶏ガラスープの素大さじ1/2、酒大さじ3、ごま油大さじ1、黒胡椒少々を混ぜてタレを作る。
- フライパンに下味をつけた豚肉を広げ、強火で炒める。
- 豚肉に火が通ったら、合わせ調味料のタレを加える。
- 煮詰まってきたら、卵液を流し込む。
- 卵の縁が固まってきたら、豚肉で卵を混ぜるように炒める。
- 卵が半熟になったら火を止め、仕上げにごま油大さじ1と黒胡椒少々を加える。
- ご飯の上に盛り付ければ完成。
