豚バラ肉を巻いて作る、時短で味が染み込む「くるくるチャーシュー」。SNSで話題の「茹でない半熟卵」もご紹介！生姜チューブと醤油、みりん、酒で作る秘伝のタレが決め手。巻いて煮焼きするだけで、柔らかく旨みたっぷりのチャーシューが完成します。お弁当やラーメンのトッピングにも最適。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラスライス肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ 1/2本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 生姜チューブ 4cm 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ3代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 適量
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
165kcal
カロリー
8.8g
タンパク質
6.1g
脂質
13.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ボウルに生姜チューブ4cm、醤油大さじ2、みりん大さじ3、酒大さじ1を入れ混ぜる。
- 豚バラスライス肉200gを広げ、タレを表面につける。
- 豚肉を2つに折り、くるくると巻く。巻き終わりを下にしておく。
- 鍋に水を深さ2cmまで入れ、沸騰させる。
- 冷蔵庫から出したての卵2個を鍋に入れ、蓋をして強火で4分茹でる。
- 火を止め、蓋をしたまま3分間放置する。
- 氷水を用意する。
- 茹でた卵を氷水に入れ、急冷する。
- 卵の殻にヒビを入れ、剥きやすくする。
- フライパンに油を引かずに巻き終わりを下にして豚肉を並べ、強火で焼く。
- 蓋をして蒸し焼きにする。
- 焼き色がついたら弱火にし、蓋を開けて豚肉を裏返す。
- 余ったタレに水を加えて薄め、フライパンに入れる。アルコールを飛ばす。
- 弱火にして蓋をし、中まで火を通す。
- 冷やしておいた卵の殻を剥く。
- くるくるチャーシューと半熟卵を皿に盛り付け、タレをかける。
- 小ネギ1/2本を散らして完成。
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