料理研究家ゆかりが贈る、定番おかず「豚の生姜焼き」のレシピ。お肉を柔らかく仕上げるコツや、ご飯がすすむ秘訣を分かりやすくご紹介。お弁当にもぴったりのジューシーな生姜焼きを、ぜひご家庭でお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚バラの薄切り肉 250g
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 20g
- ニンニク 3g
- サラダ油 適量
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
113kcal
カロリー
1.8g
タンパク質
0.1g
脂質
20.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 豚肉が長い場合は半分または3等分に切り、酒を回しかけて全体に揉み込み、臭みを取りながら肉を柔らかくする。
- 生姜20gの半分とニンニク3gの半分をすりおろし、芽を取り除いたニンニクと共に豚肉全体になじませ、ラップを密着させて10分ほど置く。
- 玉ねぎは半分に切り、芯の部分を切り落として約1cm幅の串切りにする。
- 醤油、みりん、酒、砂糖、はちみつ、残りの生姜とニンニクのすりおろしを全て混ぜ合わせ、砂糖の粒感がなくなるまでよく混ぜてタレを準備する。
- フライパンにサラダ油を薄く敷いて中火で30秒ほど温め、豚肉をほぐしながら広げて炒める。
- 豚肉に6～7割ほど火が通ったら玉ねぎを加え、フライパンの水分がなくなるまで、玉ねぎがしんなりするまで中火で約4分半炒める。
- 準備したタレを回しかけ、中火のままタレの量が半分くらいになるまで煮絡め、とろみがつきお肉と玉ねぎにしっかり絡めば完成。
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