料理研究家リュウジが贈る、家庭で味わう至高の生姜焼きレシピ。豚ロース肉を柔らかく仕上げる秘訣と、生姜の香りを最大限に引き出すダブル使いで、ごはんが止まらない一品が完成します。プロの技でワンランク上の生姜焼きをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 豚ロース肉 200g
- 生姜 15g
- キャベツ 適量
- 薄力粉 適量代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ
調味料
1人前の費用目安: 約360円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
343kcal
カロリー
20.2g
タンパク質
25.3g
脂質
6.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 生姜は半分を薄切りにしてから千切りにし、もう半分はすりおろしてください。
- 豚ロース肉に軽く塩胡椒を振り、両面に薄力粉をはたいてください。
- フライパンを強めの中火で温め、サラダ油大さじ1をひき、肉を1枚ずつ軽く焦げ目がつくまで焼いてください。
- 焼けたら余分な脂を取り除き、火を弱めて醤油、みりん、酒、砂糖、味の素を加えてください。
- ソースに千切りとすりおろした生姜の両方を加え、弱中火で肉に絡めながら煮詰めてください。
- 肉とタレを盛り付け、千切り生姜とすりおろし生姜をたっぷり効かせたタレをかけて完成です。
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