屋台で人気の長いフライドポテトをご自宅で！マッシュポテト粉を使用し、外はカリッと、中はモチモチの食感が楽しめます。卵白と牛乳を隠し味に加え、風味豊かに。揚げたてに塩コショウや、わさびマヨネーズなど色々な味で楽しむのがおすすめです。ジェンガのように積み重ねて、パーティーを盛り上げよう！
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 卵白 1個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水 300ml
- 牛乳 70ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- マッシュポテト粉 150g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 60g代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 揚げ油 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約50円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
163kcal
カロリー
4.9g
タンパク質
4.4g
脂質
26.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- マッシュポテト粉150gを用意する。
- ボウルに卵白1個分、水300mlを入れる。黄身は別の料理に使う。
- 牛乳70mlをボウルに加える。生クリームでも代用可能。
- 材料をよく混ぜる。
- マッシュポテト粉150gを加え、さらに混ぜる。
- 塩こしょうまたは塩を適量加える。
- 片栗粉60gを加え、ダマにならないようによく混ぜる。
- 練るようにしっかりと混ぜて、生地をまとめる。
- 生地がまとまったら、平らな皿またはバットにラップを敷き、生地を乗せて上からラップをかける。
- 生地を上から押して、均一な厚さに伸ばす。
- 冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。
- 冷蔵庫から取り出し、クッキングシートの上にひっくり返す。
- 四隅をきれいにカットする。
- 好みの形にカットする。ウッドフレームをイメージして切るとジェンガ風になる。
- 揚げ油を準備する。170℃に熱する。
- クッキングシートの上で、カットしたポテトを少しバラバラにしておく。
- クッキングシートごと揚げ油に入れ、シートを剥がす。
- ポテト同士がくっつかないように、適度にほぐす。
- きつね色になるまで揚げる。焦げ付かないように注意する。
- 揚げたてを皿に盛り付ける。
