90円の糸こんにゃくが大変身！基本の味噌だれ（味噌、砂糖、酒）と炒りごま油で香ばしく炒めた、ご飯によく合うおかずレシピ。弱火でじっくりと焼き、香ばしさを引き出すのがポイント。隠し味の炒りごまが食欲をそそります。糸こんにゃくの長さを変えれば、おつまみにも最適。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 糸こんにゃく 大1袋 🛒 Amazonで購入
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 150g 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1かけ 🛒 Amazonで購入
- しょうが 1かけ 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- 味噌 40g代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 25g 🛒 Amazonで購入
- 酒 25g代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 輪切り唐辛子 少々 🛒 Amazonで購入
- 白ごま(炒りごま) 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約220円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
259kcal
カロリー
16.1g
タンパク質
12.6g
脂質
17.6g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 味噌40g、砂糖25g、酒25gを混ぜて、味噌だれを作る。💡 ここがコツ！冷蔵庫で保存可能。
- しょうが1かけとにんにく1かけをみじん切りにする。💡 ここがコツ！しょうがは皮ごとこすり洗いすると香りが良い。
- 糸こんにゃく大1袋を水切りする。
- ナス2本を半分に切り、皮に切れ目を入れ、斜めに切る。
- 白ごま適量を炒る。💡 ここがコツ！味見してプチプチ弾けていればOK。
- 弱火で糸こんにゃくを炒め、塩少々を振る。
- 糸こんにゃくを端に寄せ、サラダ油適量をひき、みじん切りのにんにくとしょうがを弱火で炒めて香りを出す。
- ナスを加えて炒め、油を吸わせる。足りなければサラダ油を追加する。
- 豚ひき肉150gを入れ、塩少々を振って弱火であまり触らず焼く。
- 全体的に水分が飛び、ナスに焼き色がついたら強火にする。
- 全体を混ぜ合わせる。
- 輪切り唐辛子少々、ごま油適量、味噌だれをごま油の上に加えて強火で炒める。
- 全体を一気に合わせる。
- 皿に盛り付ける。
- 炒ったごまをかけて完成。
