野菜を切って漬けるだけで大量消費！リピ確定のやばい漬け。醤油、みりん、酒ベースのタレに豆板醤と削り粉を加え、風味豊かに。きゅうりや長芋など様々な野菜の食感が楽しい、ご飯が進む絶品レシピです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- きゅうり 2本 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 2本 🛒 Amazonで購入
- みょうが 2個 🛒 Amazonで購入
- カイワレ 1パック 🛒 Amazonで購入
- 長芋 15cm 🛒 Amazonで購入
- 干しシイタケ 2個 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 100cc 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 100cc代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 酒 150cc代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] 酢 40cc 🛒 Amazonで購入
- 豆板醤 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 削り粉 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 唐辛子 1本 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約250円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
261kcal
カロリー
6.5g
タンパク質
0.5g
脂質
39.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 合わせタレを作る。
- 干しシイタケ2個を準備する。
- 醤油100ml、みりん100ml、酒150ml、酢40mlを鍋に入れる。
- 中火でアルコール分が蒸発するまで約1分加熱する。💡 ここがコツ！火をつけた方がやり過ぎないのでおすすめ。火を付けずに加熱しすぎると苦味や雑味が出る。
- 火を止め、干しシイタケ2個を投入し、常温まで冷ます。
- きゅうり2本、ピーマン2本、ミョウガ2個、長芋15cmを切る。
- きゅうり2本を塩で揉み、イボやトゲを取って水洗いし、4等分に切ってから細かく切る。
- 清潔な器やタッパを用意する。
- ミョウガ2個を細かく切る。
- ピーマン2本を4等分に切る。
- カイワレ1パックを投入する。
- 長芋15cmの皮を剥き、ざっくりと叩く。
- 削り粉大さじ1、塩昆布大さじ1、豆板醤大さじ1を準備する。💡 ここがコツ！辛いのが苦手な方は味噌で代用可能。
- 冷ましたタレに、削り粉大さじ1、塩昆布大さじ1、豆板醤大さじ1を入れ、常温になったら注ぐ。
- 優しく混ぜ合わせる。
- 最後に唐辛子1本を加える。
- 冷蔵庫で6時間以上寝かせる。💡 ここがコツ！3日ほど保存可能。
- 落としラップをして冷蔵庫で寝かせて待ちます。
- 温かいご飯に、漬物をのせてタレをかけたら完成。
- （おまけ）トマトを漬けても美味しい。
