年末年始に簡単仕込み！年中使える漬け玉レシピ。味の決め手は刺身醤油。甘みとコクが深みをプラス。ニンニクの風味がおせちのアクセントにも◎。卵黄漬けは、塩昆布で旨味凝縮。ラップで優しく包み、冷蔵庫で寝かせるだけで、黄身がとろ〜り濃厚な味わいに変化。ご飯のお供やおつまみに最適な絶品漬け卵。
材料リスト
メイン具材 (10〜15個)
- うずら卵 10〜15個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- にんにく 1片 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約40円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
124kcal
カロリー
9.9g
タンパク質
8g
脂質
2.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- ニンニク1片は皮を剥く。
- 耐熱ボウルにみりん大さじ2、酒大さじ1を入れる。
- 電子レンジ600Wで1分20秒加熱し、アルコールを飛ばし、ニンニクに火を通す。
- 醤油大さじ2を加えて混ぜる。
- うずら卵を漬けダレに注ぎ、約6時間漬け込む。
- ラップを少し大きめに切り、一度丸めてシワを作る。
- ラップの上に卵黄を乗せ、塩昆布をふわっと乗せる。
- ラップで包み、冷蔵庫で寝かせる。
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