5分で完成！大阪千日前の肉うどんをモチーフにした豚うどん。豚バラ肉を叩いて柔らかくし、削り粉で魚介の旨味をプラス。隠し味の柚子胡椒が豚肉の臭みを消し、風味豊かに。白だしベースの優しい味わいは、二日酔いや風邪にもおすすめ。ブラックペッパーで味変も。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ肉 100g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
- 茹でうどん 1袋 🛒 Amazonで購入
- 刻みネギ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 水 300cc
- 白だし 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- けずり粉 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒 2cm 🛒 Amazonで購入
- 七味唐辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約380円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
410kcal
カロリー
14.9g
タンパク質
35.4g
脂質
6.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 豚バラ肉100gをラップで包み、綿棒で叩いて繊維を壊す。
- 叩いた豚バラ肉100gを食べやすい大きさに切る。
- 鍋に水300cc、削り粉大さじ1/2、白だし大さじ2、料理酒大さじ1、みりん大さじ1/2を入れ、中火で加熱する。
- 沸騰したら弱火にし、切った豚バラ肉100gをほぐしながら入れる。
- 豚肉に火を通し、アクを取り除く。
- 茹でうどん1袋を入れ、規定の時間茹でる。
- 柚子胡椒2cmを加え、全体に馴染ませたら火を止める。
- 器に盛り付け、お好みで刻みネギ適量、七味唐辛子適量、ブラックペッパー適量を散らす。
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