新じゃがで作る『悶絶ポテト』は、ポテトチップスやポテトフライを遥かに超えるザクザク食感が魅力。冷たい油からじっくり揚げることで、水分が飛び、口の中が痛いほどのクリスピーな仕上がりに。隠し味のにんにくが食欲をそそる、まさに悶絶級の旨さです。お好みで塩を振って召し上がれ。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 新じゃがいも(小さめ) 5~7個 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- にんにく 2かけ 🛒 Amazonで購入
調味料
- サラダ油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約170円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
261kcal
カロリー
7.3g
タンパク質
0.5g
脂質
74.4g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 新じゃがいも5~7個の皮の汚れを、たわしで優しく水洗いする。💡 ここがコツ！皮は剥かない。
- 新じゃがいもを半分に切る。💡 ここがコツ！4等分にすると形が崩れる。
- 切った新じゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで8分間加熱する。
- 加熱後、爪楊枝を刺して、スーッと通ればOK。硬い部分がある場合は、追加で1〜2分加熱する。
- じゃがいもの皮を下にしてラップをし、コップの底でじゃがいもを潰す。
- じゃがいもの実の方にだけ、片栗粉大さじ2を薄くつける。💡 ここがコツ！厚くついた部分は手で払う。
- 鍋にじゃがいもを皮が下になるように入れ、じゃがいもが浸るまでサラダ油を加える。
- ニンニク2かけを加え、中火で加熱する。💡 ここがコツ！冷たい油から徐々に温度を上げる。
- 表面が固まるまで動かさずに、焼き色が付くまで揚げる。
- 表面がカリカリになれば油を切る。
- 熱いうちに塩適量をかける。💡 ここがコツ！冷めると塩がなじまない。
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