豚バラ肉の旨味とニンニク、長ネギの香りが食欲をそそる絶品和風パスタ。隠し味は柚子胡椒とバター。塩昆布と麺つゆの組み合わせが奥深い味わいを引き立てます。弱火でじっくり炒めることで、素材の旨味が最大限に引き出され、他では味わえない至福の一品に。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- パスタ 100g 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ薄切り肉 80g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 1/3本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 水 1リットル
調味料
- 塩 10g
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- めんつゆ(3倍タイプ) 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩昆布 5g 🛒 Amazonで購入
- 柚子胡椒 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約130円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
607kcal
カロリー
12.8g
タンパク質
29.9g
脂質
75.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 長ネギ1/3本を斜め切りにする。
- ニンニク1片を粗みじんにする。💡 ここがコツ！目を取り除くことで苦味が抑えられます。
- 豚バラ薄切り肉80gを適当な大きさに切り、塩少々を振る。💡 ここがコツ！片面だけに軽く振る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2、ニンニク、長ネギ、豚バラ肉を入れ、ごく弱火で加熱する。
- ニンニクと長ネギ、豚バラ肉の香りと旨味をじっくりと引き出す。💡 ここがコツ！弱火で炒めることで風味がオイルに移ります。
- 水1リットルに塩10gを加えて茹で汁を作る。
- 沸騰した茹で汁にパスタ100gを、規定の時間より1分早く茹でる。
- 火を止め、茹で上がったパスタ、麺つゆ(3倍タイプ)大さじ1/2、塩昆布5g、柚子胡椒、バター5gを加える。
- 全体をしっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！パスタの茹で汁でソースにとろみをつける。
- 味見をし、味が薄ければ茹で汁を加えて調整する。
- 器に盛り付ければ完成。
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