※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- 長ネギ1/3本を斜め切りにする。
- ニンニク1片を粗みじんにする。💡 ここがコツ！目を取り除くことで苦味が抑えられます。
- 豚バラ薄切り肉80gを適当な大きさに切り、塩少々を振る。💡 ここがコツ！片面だけに軽く振る。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2、ニンニク、長ネギ、豚バラ肉を入れ、ごく弱火で加熱する。
- ニンニクと長ネギ、豚バラ肉の香りと旨味をじっくりと引き出す。💡 ここがコツ！弱火で炒めることで風味がオイルに移ります。
- 水1リットルに塩10gを加えて茹で汁を作る。
- 沸騰した茹で汁にパスタ100gを、規定の時間より1分早く茹でる。
- 火を止め、茹で上がったパスタ、麺つゆ(3倍タイプ)大さじ1/2、塩昆布5g、柚子胡椒、バター5gを加える。
- 全体をしっかりと混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！パスタの茹で汁でソースにとろみをつける。
- 味見をし、味が薄ければ茹で汁を加えて調整する。
- 器に盛り付ければ完成。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
