鶏胸肉が驚くほどしっとり！カレー粉のスパイシーな風味がたまらない、手が止まらないチキンスティックです。マヨネーズ効果で鶏むね肉は柔らかく、冷めても美味しくいただけます。お弁当やおつまみにも最適な、節約レシピをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鶏むね肉 1枚代用: 鶏ささみ、豆腐(ヘルシー代替) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ5代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ3代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- マヨネーズ 大さじ1代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
調味料
- 顆粒コンソメ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- カレー粉 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約440円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
372kcal
カロリー
33.8g
タンパク質
13.8g
脂質
30.8g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 鶏むね肉1枚を1cm幅に切る。💡 ここがコツ！太すぎるとパサつき、薄すぎると食感が損なわれる。
- 切った鶏むね肉に、表裏クロスするように隠し包丁を入れる。💡 ここがコツ！繊維を断ち切ることで柔らかく、味が染み込みやすくなる。
- 隠し包丁を入れた鶏むね肉を、2〜3等分にカットしてスティック状にする。
- カットした鶏むね肉を、袋に入れる。
- 袋に醤油大さじ1/2、顆粒コンソメ大さじ1、カレー粉小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、ブラックペッパー適量を加える。💡 ここがコツ！マヨネーズはお肉をしっとり柔らかくする。
- 袋の上からよく揉み込み、調味料を鶏むね肉になじませる。
- 時間があれば10分以上漬け込む。💡 ここがコツ！味が染み込み、より柔らかくなる。
- 片栗粉大さじ5と薄力粉大さじ3を袋に入れ、優しく揉み込んで鶏むね肉全体にまぶす。💡 ここがコツ！薄力粉で衣がサクサクになる。
- 油を170℃に熱する。💡 ここがコツ！菜箸を入れたとき、全体から細かい泡が出る状態が目安。
- 鶏むね肉を油に入れ、1分〜1分半は触らずに揚げる。💡 ここがコツ！衣が剥がれるのを防ぐため、できる限り触らない。
- 全体が薄いボディビルダー色になったら油から取り出す。
- 油を切ったら皿に盛り付ける。
- マヨネーズ、ケチャップ、粒マスタードにつけていただく。
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