※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 白菜 → 代用: キャベツ、小松菜
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- 白菜2枚を縦半分に切り、2cm幅に切る。
- にんじん1/3本を細切りにする。
- 椎茸2個を薄切りにする。
- ニラ3本を3cm幅に切る。
- ニンニク1片を包丁で潰して粗みじんにする。
- 豚バラ薄切り肉100gを食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油大さじ1、刻んだニンニク1片、豆板醤小さじ1を加えて中火で加熱し、豆板醤の辛みとニンニクの香りをごま油に移す。
- 豚バラ肉100gを1枚1枚ほぐしながら炒め、油をしっかり引き出す。
- 切った野菜、塩ふたつまみを加え、野菜に豚肉の油を絡めるように炒める。
- 水250ml、オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、味の素5振り、ブラックペッパー適量を加えて混ぜ合わせ、沸騰させる。
- スープを弱火に切り替え、沸騰しない状態をキープしながら保温する。
- 別の鍋で中華麺1袋を茹でる。
- 茹で上がった麺をザルにあげて水気を切る。
- 中華麺をラーメン鉢に盛り付け、上からスープをかける。
- ラー油、ブラックペッパーをかけたら完成。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
