野菜の旨味が凝縮された絶品ラーメン！豚バラ肉のコク、ニンニクと豆板醤の風味が食欲をそそります。隠し味はオイスターソースと味の素。炒めた野菜の甘みと旨味が溶け出したスープは、まさにラーメン屋レベル。お好みの野菜を加えてアレンジも楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
- 豚バラ薄切り肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 白菜 150g代用: キャベツ、小松菜 🛒 Amazonで購入
- 人参 1/3本 🛒 Amazonで購入
- 椎茸 2個 🛒 Amazonで購入
- ニラ 3本 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1片 🛒 Amazonで購入
- 中華麺 1袋 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 塩 ふたつまみ 🛒 Amazonで購入
- 水 250ml
- 醤油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 味の素 5振り 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約450円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
239kcal
カロリー
7.8g
タンパク質
13.2g
脂質
27.3g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
この料理の食材ガイド
調理手順
- 白菜2枚を縦半分に切り、2cm幅に切る。
- にんじん1/3本を細切りにする。
- 椎茸2個を薄切りにする。
- ニラ3本を3cm幅に切る。
- ニンニク1片を包丁で潰して粗みじんにする。
- 豚バラ薄切り肉100gを食べやすい大きさに切る。
- フライパンにごま油大さじ1、刻んだニンニク1片、豆板醤小さじ1を加えて中火で加熱し、豆板醤の辛みとニンニクの香りをごま油に移す。
- 豚バラ肉100gを1枚1枚ほぐしながら炒め、油をしっかり引き出す。
- 切った野菜、塩ふたつまみを加え、野菜に豚肉の油を絡めるように炒める。
- 水250ml、オイスターソース大さじ1/2、醤油大さじ1/2、みりん大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、味の素5振り、ブラックペッパー適量を加えて混ぜ合わせ、沸騰させる。
- スープを弱火に切り替え、沸騰しない状態をキープしながら保温する。
- 別の鍋で中華麺1袋を茹でる。
- 茹で上がった麺をザルにあげて水気を切る。
- 中華麺をラーメン鉢に盛り付け、上からスープをかける。
- ラー油、ブラックペッパーをかけたら完成。
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