※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
調理手順
- 新玉ねぎの上部を切り落とし、皮を剥く。
- 新玉ねぎの根元は浅めに切り落とす。💡 ここがコツ！根元を残すことで、煮込んでも玉ねぎがバラバラにならない。
- 新玉ねぎを半分に切る。
- 切った新玉ねぎの断面に塩ひとつまみを振る。
- 厚切りベーコンを1cm幅の短冊切りにする。
- ウィンナー2本を輪切りにする。
- ニンニク1かけを包丁の背で潰す。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1/2、短冊切りにした厚切りベーコン、輪切りにしたウィンナー、潰したニンニクを入れる。
- 弱火で加熱し、ベーコン、ウィンナー、ニンニクの旨味と香りをじっくり引き出す。
- ウィンナー、ベーコン、ニンニクがこんがりと色づいたら、一度取り出す。
- 鍋に残った油に、塩を振った新玉ねぎの断面を下にして入れる。
- ベーコン、ウィンナー、ニンニクの旨味と香りを新玉ねぎに吸わせながら焼く。
- 新玉ねぎの断面に焼き色がついたら取り出す。
- 鍋に白ワイン100mlを入れ、鍋底の焦げ付きをこそげ落とす。
- 鍋に新玉ねぎを戻し、炒めたウィンナー、ベーコン、ニンニクを油ごと加える。
- 水800ml、顆粒コンソメ大さじ1を加えて中火で20〜30分煮込む。💡 ここがコツ！蓋を開けたまま煮込むことで、水分が蒸発し、旨味が凝縮される。
- 沸騰したらアクを取り除く。
- 器に盛り付ける。
- ブラックペッパー、ドライパセリ、EXVオリーブオイルをかける。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 新玉ねぎとウィンナーのスープの保存方法を教えてください。
A: 新玉ねぎとウィンナーのスープは冷蔵で4〜5日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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