新玉ねぎをじっくり焼き、ベーコンとウインナーの旨味を凝縮した絶品スープ。ニンニクの香りが食欲をそそり、白ワインの風味が奥深さをプラス。コンソメだけで信じられないほどの味わいに。仕上げに黒胡椒とパセリ、オリーブオイルで風味豊かに。
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 新玉ねぎ 2個 🛒 Amazonで購入
- ウィンナー 9本 🛒 Amazonで購入
- 厚切りベーコン 100g 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 800ml 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 白ワイン 100ml 🛒 Amazonで購入
- 顆粒コンソメ 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- ブラックペッパー 適量 🛒 Amazonで購入
- ドライパセリ 適量 🛒 Amazonで購入
- EXVオリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約90円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
150kcal
カロリー
4.3g
タンパク質
11.4g
脂質
9.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 新玉ねぎの上部を切り落とし、皮を剥く。
- 新玉ねぎの根元は浅めに切り落とす。💡 ここがコツ！根元を残すことで、煮込んでも玉ねぎがバラバラにならない。
- 新玉ねぎを半分に切る。
- 切った新玉ねぎの断面に塩ひとつまみを振る。
- 厚切りベーコンを1cm幅の短冊切りにする。
- ウィンナー2本を輪切りにする。
- ニンニク1かけを包丁の背で潰す。
- 鍋にオリーブオイル大さじ1/2、短冊切りにした厚切りベーコン、輪切りにしたウィンナー、潰したニンニクを入れる。
- 弱火で加熱し、ベーコン、ウィンナー、ニンニクの旨味と香りをじっくり引き出す。
- ウィンナー、ベーコン、ニンニクがこんがりと色づいたら、一度取り出す。
- 鍋に残った油に、塩を振った新玉ねぎの断面を下にして入れる。
- ベーコン、ウィンナー、ニンニクの旨味と香りを新玉ねぎに吸わせながら焼く。
- 新玉ねぎの断面に焼き色がついたら取り出す。
- 鍋に白ワイン100mlを入れ、鍋底の焦げ付きをこそげ落とす。
- 鍋に新玉ねぎを戻し、炒めたウィンナー、ベーコン、ニンニクを油ごと加える。
- 水800ml、顆粒コンソメ大さじ1を加えて中火で20〜30分煮込む。💡 ここがコツ！蓋を開けたまま煮込むことで、水分が蒸発し、旨味が凝縮される。
- 沸騰したらアクを取り除く。
- 器に盛り付ける。
- ブラックペッパー、ドライパセリ、EXVオリーブオイルをかける。
Amazon だれウマ【料理研究家】の定番おすすめ道具
このレシピにぴったりのアイテム
