冷やしすだちうどん

5分で完成！鰹節の香りが際立つ絶品冷やしすだちうどん。即席で作れるとは思えないほど本格的な味わいです。隠し味は昆布茶と砂糖。すだちの爽やかさと鰹節の風味が食欲をそそります。うどんつゆは多めに作って冷蔵庫で冷やしておくと便利。そうめんやお蕎麦にもよく合います。

🥬この料理の食材ガイド

うどん ❄️ 冷凍保存

大根 ✅ 選び方 📦 保存方法 ❄️ 冷凍保存

ネギ ❄️ 冷凍保存

みりん 🔄 代用品

砂糖 🔄 代用品

🍳おすすめ調理器具

電子レンジ ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

三徳包丁 ⭐ おすすめ比較 🔍 選び方

調理手順

水200ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖2つまみ、塩1つまみ、昆布茶少々、鰹節5g、冷凍うどん1袋、すだち1個、大根おろし適量、刻みネギ適量、おろし生姜適量を用意する。
🕒 00:37
鍋に水200ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖2つまみ、昆布茶少々、塩1つまみを入れる。
🕒 02:39
中火で沸かす。
🕒 03:25
💡 ここがコツ！鰹節はまだ入れない。先に入れると香りが飛んでしまう。
沸騰したら火を止め、鰹節5gを加える。
🕒 03:55
触らずに3分放置する。
🕒 04:05
💡 ここがコツ！いじると雑味が出る。
ザルにペーパーをかまして濾す。
🕒 04:16
💡 ここがコツ！鰹節を強く押さえない。
氷水で冷やす。時間がない場合は、あらかじめ粗熱を取って冷蔵庫で冷やしておく。
🕒 04:58
冷凍うどんを耐熱容器に入れ、電子レンジで規定時間加熱する。
🕒 05:25
加熱後、ザルにあげて水で洗う。
🕒 05:41
💡 ここがコツ！冷凍うどん特有の匂いを取り、粗熱を取る。
氷水につけて締める。
🕒 06:02
水気を切り、器に盛り付ける。
🕒 06:18
キンキンに冷やしたうどんつゆをかける。
🕒 06:22
輪切りにしたすだち、刻みネギ、大根おろし、おろし生姜をトッピングする。
🕒 06:30
すだちをたっぷりかけて完成。
🕒 06:43